1. 自制葡萄酒的制作方法
制作自制葡萄酒首先要现选取适合用于酿造葡萄酒的葡萄品种，其次是硬度适中的水，最后便是酵母菌和其他添加剂。
1.1 选葡萄。首先要在葡萄成熟季节内采摘用于酿造葡萄酒的葡萄。然后将它们放入清洗干净的容器中。请注意，葡萄必须是完整的，没有破损的。
1.2 破碎葡萄。利用木榔头或砖头对葡萄进行破碎，将果汁和果皮分离。也可以使用榨汁机，这将节省您的时间。
1.3 暴露葡萄汁。将灌满葡萄汁的容器放置在温暖的地方，让酵母开始工作。葡萄汁会发生发酵，变成酒精。
1.4 进行初次过滤。等到发酵完成后，可以用干净的纱布将固体物质从酒中过滤掉，并将酒倒进新的容器中。
1.5 进行二次过滤。在第一次过滤之后，用更加细致的滤器将酒中未能通过第一次过滤的粒子过滤出来。
1.6 瓶装葡萄酒。最后，将自制的葡萄酒倒进瓶子里，放置在阴凉处，为其陈放30到90天时间，让它变得更加成熟和风味更浓。
2. 自制葡萄酒的保质期
2.1 通常保质期。保质期取决于酒的制作质量。通常情况下，自制葡萄酒能够保持品质的前提下可以保存到1～2年。如果您保管得当，它的保质期甚至可以更长。
2.2 影响保质期的因素。自制葡萄酒的保质期会受到的影响有很多因素，包括酿造材料的质量、储存良好与否、容器的质量等。如果自制酒在储存的过程中发生了变质，那么它的保质期就会大大缩短。
2.3 储存自制葡萄酒的技巧。自制葡萄酒的储存应该密闭存放，保持恒温，避免光线直接照射等。另外，储存环境应保持干燥，这样能避免霉菌的滋生。若要达到最佳的保存效果，最好将保质期之前尽早饮用自制葡萄酒。
3. 如何保持自制葡萄酒新鲜
3.1 投资于优质的容器。自制葡萄酒的保存时间和质量都与储存容器有很大的关系。因此，最好购买优质的液态储存容器，确保它的密封性和保持恒温的效果。
3.2 保存温度设定。就像上面提到的，在储存自制葡萄酒时应控制好温度，以保证恒温。通常来说，储存自制葡萄酒的最佳温度约为15℃。
3.3 储存位置。将自制葡萄酒保存在较微弱的光线下，通风良好的位置。标签也应标明酿造了多少时间，这将会使您在饮用前更加信任自己的葡萄酒的保质期及品质。
3.4 开瓶之后保存。如果您打开自制葡萄酒，但又尚未饮用完毕，请勿将其暴露在空气中。应将其再次密封，并尽可能快地冷藏。另外，也不要将已经在瓶内存放许久的自制葡萄酒开瓶后立即饮用。这样会使酒散发出一种关于过期的口感，并且它的味道和气息也将显著减小。
4. 如何判断自制葡萄酒是否已经变质
4.1 外观判断。如果酒变浑浊、发霉等不良变化，那么它可能已经变了质。同时，如果自制葡萄酒表面有气泡，这通常是由于它已经发生了二次发酵，这是一种不好的迹象。您也可以尝试嗅一下自制葡萄酒，如果它已经变质，也很容易能够闻出不好的味道。
4.2 带量饮用。尝试饮用少量的自制葡萄酒来判断它的口感是否有问题。如果起泡、发苦的话，这就表明自制葡萄酒的品质已经下降。在这种情况下，您应当处理掉它。
4.3 数量饮用。如果您仍然不能确定自制葡萄酒是否质量下降，那么，您最好试着再次饮用。尝试喝一些自制酒来判断它的口感和将进一步帮助您判断它是否已经变质。如果他留下的味道或者口感只是在您非常熟悉的时候才感觉到过，那么这就表明自制葡萄酒已经变质，应该及时处理掉。
